La cuisine de Belinha

Toujours pour l'anniversaire de ma fille, voici donc le gâteau au chocolat décoré avec l'un de ses  personnages préférés... j'ai nommé Hello Kitty!

Je ne vous mettrais pas la recette du gâteau, vous pouvez faire n'importe quel gâteau d'anniversaire. il s'agit là d'une recette toute simple.

Mais je veux partager la tecnhique du window color pour gâteau, qui commence à faire fureur semblet'il pour décorer les gâteaux-maison!

Je pense que cela ne sert à rien de faire un copier-coller de cette fameuse tecnhique très simple mais pour laquelle il faut être assez patient pour être précis. Je préfère donc mettre le lien d'un site qui explique très bien comment procéder pas à pas:

http://www.hugolescargot.com/fiche-recette/recette-decoration-gateau-window-color.htm#fiche

Le week-end dernier ma puce fêtait ses 3 ans (ohhh que ça passe vite!!)... J'avais prévu un gâteau au chocolat pour la fête de famille le dimanche.

Mais le jour J étant le samedi, et ma fille ayant passé 3 jours à me réclamer un "gâteau à la fraise", j'ai décidé de lui faire plaisir pour qu'elle souffle ses bougies le jour même,, bien que je pensais au départ faire un "bête" gâteau au yaourt et pépites de chocolat! Mais bon... on aime se donner du mal pour faire plaisir à nos ptits bouts! Sauf que la chipie bien sûr a trouvé le gâteau très joli... mais n'a voulu manger que les fraises et a donc laissé le gâteau

Donc voici la recette de mon gâteau improvisé, mais que tout le monde a trouvé très bon! (comme il en restait, je l'ai proposé le lendemain aux invités!) Et j'avoue, je suis assez fière de moi Je suis partie sur un gâteau au yaourt avec de la poudre d'amande, que j'ai fourré avec de la chantilly maison à laquelle j'ai mélangé quelques dés de fraises fraîches, et je l'ai décoré d'un coulis miroir et de quelques fraises.

Le gâteau au yaourt à la poudre d'amande:

• 1 pot de yaourt nature
• 2 pots de sucre
• 3 oeufs
• 2 pots de farine
• 1 pot d'amandes en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• 1/2 pot d'huile

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladire, mélanger le yaourt et le sucre, puis y ajouter les oeufs. Incorporer ensuite la farine, la levure et la poudre d'amande, et enfin l'huile. Verser dans un moule à manqué (préalablement beurré s'il n'est pas en silicone).

Enfourner pour 40 mn à 180°C. Laisser refroidir puis démouler.

La chantilly (ou crème fouettée) aux fraises:

• 10-15 cl de crème entière liquide
• sucre glace
• 500g de fraises (en réserver quelques unes pour la déco)

Attention, pour que la chantilly prenne, les ustensiles (bol du robot et fouet) et la crème doivent être bien froids! Pour ma part, n'ayant pas la place au frigo pour y mettre le bol du robot, j'ai juste mis le fouet au congélateur 5 à 10 mn, et j'ai bien sûr sorti la crème du frigo au dernier moment: cela suffisait.

Battre la crème liquide au robot jusqu'à ce qu'elle commence à monter, puis ajouter le sucre glace (je le fais toujours au feeling, et je goûte pour savoir si c'est bien sucré). Continuer de battre jusqu'à obtenir une belle chantilly.

Laver, équeuter les fraises, les couper en dés, et les mêler délicatement à la chantilly. réserver au frais le temps que le gâteau soit refroidi.

Le coulis miroir:

• sirop de fraise ou de grenadine
• 100g de fraises
• 2g d'agar agar

Mixer les fraises pour faire le coulis, et passer au chinois afin d'éliminer les pépins ou morceaux qui resterait.

Faire chauffer le sirop (je n'ai pas mesuré la quantité) et ajouter l'agar agar. Bien mélanger quelques minutes pour que la gelée prenne. Laisser à peine tiédir et incorporer le coulis de fraises.

Montage du gâteau:

Couper le gâteau en 2. Étaler le mélange chantilly/fraises sur une moitiée. refermer avec l'autre moitiée, puis verser le coulis et bien lisser. Décorer avec quelques fraises fraîches coupées en 2 par exemple.

Réserver le gâteau au frais, et le sortir environ 15 mn avant de servir.

J'avais du lait de coco à utiliser au frigo avant qu'il ne s'abîme, et depuis quelques temps j'avais dans l'idée de faire de la pâtisserie avec (eh oui, je ne l'utilise que pour faire du poulet au curry d'habitude!). Me voici donc à la recherche d'une recette de cake, auquel, j'ai ajouté, par pure gourmandise, des pépites de chocolat! Et ce cake est moelleux à souhait, mais je reconnais que le goût du lait de coco se devine à peine. Cela dit c'était quand même un délice!

Pour 1 cake:

• 200g de farine
• 100g de beurre mou
• 150g de sucre
• 3 oeufs
• 50 g de poudre d'amandes
• 1 sachet de levure chimique
• 20 cl de lait de coco
• 1 sachet de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°C.

Au robot, mélanger le sucre avec les oeufs. Incorporer la farine, la poudre d'amande et la levure. Ajouter ensuite le beurre, puis le lait de coco, et finir par les pépites de chocolat.

Verser la pâte dans un moule à cake en silicone, puis enfourner pour 45 mn.

Pourquoi acheter des citrons confits quand on peut les faire soi-même tout simplement?

Dans mon bocal j'y ai mis 6 citrons. il faut également du gros sel (de Guérande pour ma part) et de l'eau bouillante.

Commencer par stériliser le bocal à l'eau bouillante.

Couper les citrons en 4, en laissant les quartiers soudés d'un côté. Verser du gros sel entre chaque quartier et déposer chacun des citrons dans le bocal en les serrant bien. Couvrir de gros sel.

Laisser macérer 2 semaines. Au bout de ce temps, les citrons ont rendu leur jus. Ajouter de l'eau bouillante et conserver le bocal dans un endroit frais et sec.

Attendre 2 mois avant consommation (les citrons auront bruni).