Le week-end dernier ma puce fêtait ses 3 ans (ohhh que ça
passe vite!!)... J'avais prévu un gâteau au chocolat pour la fête
de famille le dimanche.
Mais le jour J étant le samedi, et ma fille ayant passé 3
jours à me réclamer un "gâteau à la fraise", j'ai décidé de lui
faire plaisir pour qu'elle souffle ses bougies le jour même,, bien
que je pensais au départ faire un "bête" gâteau au yaourt et
pépites de chocolat! Mais bon... on aime se donner du mal pour
faire plaisir à nos ptits bouts!
Sauf que la chipie bien sûr a trouvé le
gâteau très joli... mais n'a voulu manger que les fraises et a donc
laissé le gâteau

Donc voici la recette de mon gâteau improvisé, mais que tout
le monde a trouvé très bon! (comme il en restait, je l'ai proposé
le lendemain aux invités!) Et j'avoue, je suis assez fière de
moi
Je suis partie sur un gâteau au yaourt avec
de la poudre d'amande, que j'ai fourré avec de la chantilly maison
à laquelle j'ai mélangé quelques dés de fraises fraîches, et je
l'ai décoré d'un coulis miroir et de quelques
fraises.
Le gâteau au
yaourt à la poudre d'amande:
- 1 pot de yaourt nature
- 2 pots de sucre
- 3 oeufs
- 2 pots de farine
- 1 pot d'amandes en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 pot d'huile
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladire, mélanger le yaourt et le sucre, puis y ajouter
les oeufs. Incorporer ensuite la farine, la levure et la poudre
d'amande, et enfin l'huile. Verser dans un moule à manqué
(préalablement beurré s'il n'est pas en silicone).
Enfourner pour 40 mn à 180°C. Laisser refroidir puis
démouler.
La chantilly
(ou crème fouettée) aux fraises:
- 10-15 cl de crème entière liquide
- sucre glace
- 500g de fraises (en réserver quelques unes pour la déco)
Attention, pour que la chantilly prenne, les ustensiles (bol
du robot et fouet) et la crème doivent être bien froids! Pour ma
part, n'ayant pas la place au frigo pour y mettre le bol du robot,
j'ai juste mis le fouet au congélateur 5 à 10 mn, et j'ai bien sûr
sorti la crème du frigo au dernier moment: cela suffisait.
Battre la crème liquide au robot jusqu'à ce qu'elle commence à
monter, puis ajouter le sucre glace (je le fais toujours au
feeling, et je goûte pour savoir si c'est bien sucré). Continuer de
battre jusqu'à obtenir une belle chantilly.
Laver, équeuter les fraises, les couper en dés, et les mêler
délicatement à la chantilly. réserver au frais le temps que le
gâteau soit refroidi.
Le coulis
miroir:
- sirop de fraise ou de grenadine
- 100g de fraises
- 2g d'agar agar
Mixer les fraises pour faire le coulis, et passer au chinois
afin d'éliminer les pépins ou morceaux qui resterait.
Faire chauffer le sirop (je n'ai pas mesuré la quantité) et
ajouter l'agar agar. Bien mélanger quelques minutes pour que la
gelée prenne. Laisser à peine tiédir et incorporer le coulis de
fraises.
Montage du
gâteau:
Couper le gâteau en 2. Étaler le mélange chantilly/fraises sur
une moitiée. refermer avec l'autre moitiée, puis verser le coulis
et bien lisser. Décorer avec quelques fraises fraîches coupées en 2
par exemple.
Réserver le gâteau au frais, et le sortir environ 15 mn avant de
servir.
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